« A vegades el que necessitem ho tenim al costat de casa»

El Julià i la Isa van obrir fa poc menys d'un any el Jaki Lounge Bar, un establiment amb una proposta ben variada d'hostaleria que va desde cafés d'especialitat fins a cocteleria i menjar. El seu principal objectiu era donar una proposta tranquil·la i segura per a gaudir de les nits al municipi.

Com va néixer la idea d’obrir el vostre negoci a Torrelles?

El Jaki el formem ls Isa i el Julià. La Isa és de Torrelles de tota la vida i sempre s'ha dedicat al sector de la restauració En Julià ha estudiat ADE i sempre havia tingut la inquietud de tenir un negoci propi. 

Des de l’any 2020 venia sovint a Torrelles i ja havia detectat el potencial d’aquest bar per convertir-lo en un projecte atractiu. 

Fa aproximadament un any, anant a treballar, en Julià es va trobar amb una amiga de Torrelles que li va comentar que es traspassava el bar, A partir d’aquell moment, la idea va començar a prendre forma. 

Durant el seu darrer mesa la feina anterior, va estar donant-hi moltes voltes i perfilant el projecte fins que, finalment, va decidir fer el pas conjuntament amb l’Isa. A partir d’aquí, ens hi vam endinsar de ple.

Aquest local ja havia acollit altres negocis d’hostaleria. Com heu afrontat el repte de donar-li una nova identitat i fer-lo vostre? 

Torrelles és un poble molt tradicional, amb molta gent arrelada a les seves costums, però també hi ha un públic jove amb inquietuds més modernes. Vam detectar que, tot i que hi ha diversos bars al centre, tots molt bons i amb personalitat pròpia, la majoria ofereixen propostes similars, basades sobretot en tapes i entrepans.

Vam veure que faltava una proposta diferent, i aquí és on vam identificar una oportunitat. No tenia sentit fer el mateix que ja existia, perquè la competència és elevada i consolidada. Per això vam apostar per un concepte més actual, pensat especialment per al públic jove, però obert a tothom.

Hem creat un espai on es pot venir tant a fer un cafè d’especialitat, amb un estil més modern, on la gent pot treballar amb l’ordinador, com a gaudir d’un ambient més distès a la nit, amb còctels com el Coco & Vainilla Latte. I que, a la nit, tothom pugui venir a fer l’última copa o còctel a la TERRASSETA del Jaki.

Buscàvem sobretot oferir una opció d’oci nocturn, que també feia falta al poble. Aquí la gent hi ha trobat un lloc agradable, acollidor i íntim per venir a prendre’s una copeta.

Per què vau decidir apostar per un municipi petit com Torrelles de Llobregat? 

Vam escollir Torrelles perquè és el poble on viu la Isa i perquè coneixem bé les necessitats, la gent i els seus gustos. Només ho hauríem fet en aquest local; en cap altre. És el bar i el poble: sense cap d’aquests dos elements, no creiem que ho haguéssim tirat endavant.

Quins productes o serveis destacaríeu de la vostra carta? 

De còctels, el margarita de mango. La gent, una vegada el prova, ja no en demana cap altre.

De cafès, tots els d’especialitat estan molt bons, però el tiramisú ice latte és top 3, juntament amb el frappé de Happy Hippo (Kinder).

De menjar, la torrada de salmó és la que més surt i l’hummus casolà que fem… brutal. O els nachos de pulled pork! O tot, no ho sé… tot està bo.

De fet, diria que hauríeu de provar el planxat “Jakini”, però heu de venir al Jaki per descobrir què és.

Quin paper té la qualitat, la proximitat o el producte artesanal en el vostre dia a dia? 

Tenim productes locals de Torrelles com el pa, el peix o la fruita. També, un cop al mes, ens arriben salses, allioli i patates d’un obrador de Lleida que ens ho porta directament, fomentant així el petit comerç i el producte català.

El mateix passa amb el te chai, que ens el proveeix un petit herbolari de Gràcia, a Barcelona, i que ens el crea davant nostre amb les proporcions exactes de cada ingredient que el componen, fet que ens permet oferir el que considerem el millor chai de Torrelles.

Apostem sempre pels petits comerços, com nosaltres, i, sempre que és possible, pel producte local. També cal destacar l’hummus que oferim, que és elaborat al moment per nosaltres.

Intentem que tot sigui fet de manera artesanal, sense productes industrials, i per això a vegades podem tardar una mica més a servir els plats. Però ho fem perquè prioritzem el sabor i la qualitat per sobre de tot.

Quin ambient o experiència voleu oferir a les persones que us visiten? 

Al Jaki hem volgut crear un lloc on nosaltres mateixos hi aniríem. Buscàvem la intimitat, la familiaritat i el bon ambient, i això és el que estem construint.

Els clients i clientes que venen, molts ja s’han fet amics i amigues. Ens asseiem amb ells a parlar o fins i tot ens porten regalets.

Tothom qui ve o ha vingut al Jaki segur que ho ha notat: busquem que se sentin com a casa, en un espai privat i tranquil, amb bona gent.

Quines dificultats heu trobat a l’hora d’emprendre en un poble? 

Sí que és veritat que, tot i ser del poble de tota la vida, sabem que costa acceptar les coses noves, i més quan la idea principal era fer oci nocturn. Això va fer que es difonguessin rumors i es comentessin coses errònies, com que no fèiem cafès. De fet, a dia d’avui encara ens ho pregunten.

També és cert que el procés amb l’Ajuntament no sempre ha estat fàcil, ja que en alguns moments hem trobat a faltar respostes més clares als nostres dubtes, així com una mica més d’agilitat en la gestió.

Tot i així, hem pogut tirar endavant i estem molt agraïts per la rebuda que hem tingut.

Com valoreu el suport del veïnat i la relació amb altres comerços locals? 

La relació veïnal ha anat una mica justa. Des de que vam obrir, vam tenir alguna situació puntual amb un veí que trucava a la policia en moments que ens van semblar poc habituals, com la 1 del migdia o les 7 de la tarda.

Com que no sabíem qui era, vam enviar una carta a tots els veïns per explicar la situació, demanar disculpes si en algun moment havíem pogut molestar més del compte i facilitar el nostre telèfon per a qualsevol cosa. També ho vam fer per agrair la paciència.

A partir d’aquí, hem notat molt més suport i estem molt contents amb la resta de veïns, ja que no ens han posat cap impediment i, en general, els agrada el que fem i estan contents que siguem allà.

Pel que fa a la relació amb altres comerços, no és gaire estreta, ja que és un poble on no hi ha gaire cooperació comercial. Tot i això, volem fer menció a la Fati del Negreen, que sempre ens ha donat consells, ens ha recolzat i sabem que la tenim al costat; a en Joan de la peixateria, que ens proveeix el peix i sempre és molt amable i curós; i també a Calaflora, per la fruita i per ser gent tan agradable.

Creieu que el vostre negoci contribueix a dinamitzar la vida social i econòmica del municipi? 

Econòmicament esperem que sí, ja que ve gent de fora que ens segueix per les xarxes socials i tant de bo després aprofitin per donar una volta pel poble i així descobrissin altres comerços i també hi consumeixin.

I socialment també, ja que és un lloc on pots venir tant a esmorzar com a fer oci nocturn amb còctels. Ja s’ha convertit en un punt de trobada de molts grups, que han fet de venir aquí una tradició. Sobretot a la nit, disposar d’un local chill-out per estar fins tard és una cosa que faltava a Torrelles.

Quins són els vostres objectius o projectes de futur? 

El nostre objectiu és encaixar al 100% amb Torrelles, que tot el poble conegui completament el que oferim, que són productes diferents del que és tradicional i que es trenqui amb aquesta desinformació. Volem que la gent pugui venir amb la tranquil·litat i la seguretat que és un lloc que, de ben segur, els encantarà i on repetiran.

Si algú ve per primera vegada, què li recomanaríeu provar sí o sí? 

El frappé de Hippo és el que més sorprèn, i també destaca sobretot el gofre de pernil amb oli trufat: el contrast de dolç i salat és brutal. Pel que fa als còctels, el margarita de mango és el producte estrella.

Quin missatge donaríeu a la ciutadania perquè aposti pel comerç local? 

Si parlem d’hostaleria, sobretot no queixar-se dels preus, valorar la feina dels cambrers i donar el respecte que es mereixen.

I, pel que fa a la resta, diríem que cal intentar apostar pel que tenim a prop de casa en comptes de comprar tant per internet. Primer buscar si ho tenim aquí, i si no ho trobem, ja ho comprarem a Amazon. A vegades només cal obrir una mica més els ulls i veure que el que necessitem, o el que és important, ho tenim al costat de casa.